Molini Lario
Molini Lario: l'eccellenza qualitativa nel settore della produzione di farine di frumento tenero, ottenute tramite macinazione e miscelazione.
Pane
FARINA LARIO
Farina di Tipo 00
Lievitazione media
Ideale per impasti Diretti
Tempi di maturazione indicativi:
24H - 48H temperatura controllata
Ideale per impasti in giornata
8H - 10H temperatura controllata
Valori reologici: W 250
ARANCIO TIPO 1
ARANCIO TIPO 2
Farina da taglio per impasti a media lievitazione
Prodotti per lunghe fermentazioni sotto catena del freddo, in fermalievitazione
Valori reologici: W 300/330
FARINA ORIGINALE
Farina di Tipo 0, 100% italiana
Lievitazione medio-lunga
Ideale per impasti Diretti
Tempi di maturazione indicativi:
24H - 48H temperatura controllata
Ideale per impasti in giornata
8H - 10H temperatura controllata
Valori reologici: W 260
FARINA EQUILIBRATA
Farina di Tipo 0, 100% italiana
Lievitazione medio-lunga
Ideale per impasti Diretti
Tempi di maturazione indicativi:
24H - 48H temperatura controllata
Ideale per impasti in giornata
8H - 10H temperatura controllata
Valori reologici: W 260
FARINA PREMIUM
Farina di Tipo 00
Lievitazione molto lunga
Ideale per impasti Diretti e Preimpasti
Tempi di maturazione indicativi:
> 60H temperatura controllata
Ideale per Bighe e Preimpasti
18H - 20H temperatura controllata
Valori reologici: W 380
FARINA TIPO INTEGRALE
Farina di Tipo Integrale
Lievitazione media
Ideale per impasti Diretti e Rinfreschi
Tempi di maturazione indicativi:
24H - 48H temperatura controllata
Ottima anche come Rinfresco di pizze in Pala, Teglia e Classica
Valori reologici: W 270
FARINA MULTICEREALI SCURO
Miscela di farine e semi di cereali
Lievitazione media
Ideale per impasti Diretti e Rinfreschi
Tempi di maturazione indicativi:
24H - 48H temperatura controllata
Ottima anche come Rinfresco di pizze in Pala, Teglia e Classica
FARINA 00 GRANULINA
Farina di Tipo 00 d'estrazione
Ideale per spolvero
Non brucia in forno
